Nella zona più alta delle Murge, posta all'incrocio tra Taranto e Brindisi, si erge una delle cittadine più caratteristiche della Puglia: Martina Franca. La rende frequentata meta turistica la sua città vecchia, un patrimonio architettonico barocco completamente intatto; il godere di un paesaggio unico, che domina la Valle d'Itria, conosciuta come "la valle dei Trulli" con vigneti, gruppi di case sparse, muretti a secco e colline sterminate.
A completare l'attrattiva di Martina Franca è anche il suo favoloso clima, grazie alla sua altezza di circa 400 metri sul livello del mare, che garantisce una frescura ed una salubrità dell'aria tutta l'estate. Nella sua parte storica gradevole è l'abitato, con pittoresche case bianche, stradine, davanzali di ferro battuto ornati di fiori, palazzi e chiese.
Tra i monumenti più belli di Martina Franca meritano una visita la Porta di Sant'Antonio, che dà l'accesso al borgo, e poi l'Arco di Santo Stefano, il Palazzo Ducale, la Collegiata di San Martino e il Palazzo dell'Università di Martina Franca.
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