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I sapori del Don Serafino

Le seduzioni siciliane di Vincenzo Candiano nel cuore di Ragusa Ibla.

Incastonata nel cuore di Ragusa Ibla, una delle città simbolo del barocco siciliano, la Locanda Don Serafino nasce dal recupero dei magazzini dell'antica Chiesa dei Miracoli. Archi, bianche mura possenti, elementi scavati nella roccia delineano il carattere di questo "progetto di famiglia" nato per esprimere l'eccellenza del territorio siciliano nell'ospitalità, l'architettura e la cucina. I fratelli La Rosa lo hanno dedicato alla memoria del padre Serafino che negli anni '50 aprì il proprio locale sulla spiaggia di Marina di Ragusa.

Oggi la Locanda Don Serafino è diventata anche dimora di charme con 10 stanze e il ristorante è considerato uno dei migliori della Sicilia tanto da guadagnare anche una stella Michelin. Dietro questo risultato si nasconde la grande passione dei proprietari e la personalità creativa di Vincenzo Candiano, uno chef giovane ma già pluripremiato per il suo talento nel saper interpretare i sapori del territorio. Tra le sue proposte, legate sempre alle disponibilità del mercato, spiccano la Terrina di Sgombro con tenerezze di zucchine e Capuliatu, il Coniglio farcito ai Pistacchi di Bronte e pancetta, la Zuppa di pesce con crostoni di pane alle erbe aromatiche.

Si può cenare ai tavoli eleganti e romantici tra le pareti di tufo delle sale oppure a lume di candela nella cantina in pietra che accoglie oltre 1000 etichette di vini. Da non perdere all'inizio della cena la degustazione degli oli siciliani con i pani fatti in casa, tra cui quello di farina di carrube. Il pasto può terminare con un'altra degustazione, quella di 5 formaggi del territorio e di una freschissima mousse di ricotta. Infine, il comfort di una sala speciale predisposta ad accogliere i distillati e una ricca selezione di sigari.

Locanda Don Serafino
Via 11 Febbraio 15
97100 Ragusa Ibla
Tel: +39 0932 220065
www.locandadonserafino.it

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