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Nel cuore della Valpolicella l'Hotel Villa del Quar spicca per la bellezza dell'architettura e il valore delle sue opere d'arte. Al fascino romantico di questo hotel dallo stile esclusivo si deve aggiungere un altro fiore all'occhiello, il ristorante Arquade segnalato dalla Guida Michelin con 2 stelle e da quella del Gambero Rosso con 3 Forchette.

Dal 2000 l'anima istrionica del ristorante è lo chef Bruno Barbieri, noto al grande pubblico per le sue frequenti apparizioni a Gambero Rosso Channel dove emergono la sua simpatia travolgente e una grande creatività unite a una tecnica di alto livello. La sua regola base è quella di utilizzare materie prime eccellenti manipolate il meno possibile.

Nella cucina di Barbieri è presente sia l'imprinting emiliano-romagnolo delle sue origini, sia la tradizione veneta, ma questi elementi sono vissuti da lui come uno stimolo alla creatività e non come un vincolo, visto che considera il mondo la sua principale fonte di ispirazione. In pratica, l'eccellenza a tavola non conosce confini di gusto o di territorio.

Tra i piatti speciali proposti dallo chef all'Arquade spiccano le "Tagliatelle con ragù d'anatra e creste di gallo in fondente di sedano" o i "Bignè fritti e caramellati con bucce d'arancio candite, salsa inglese e sciroppo d'acero ". Oltre alle varie portate ci sono alcune proposte di degustazione tra cui l'emozionante menù "Di ritorno dal mercato". La cantina del ristorante vanta 550 etichette di notevole pregio tra cui il vino "Satyrus" realizzato con le uve dei vigneti di Villa del Quar.

Ristorante Arquade
Hotel Villa del Quar
Via Quar, 12
37020 Pedemonte (Verona)
Tel. +39 045 6800681
www.hotelvilladelquar.it