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Il Friuli è una regione votata all'eccellenza del vino a partire dalla composizione del terreno, poichè un tempo le sue zone pianeggianti erano coperte dall'acqua e nel corso dei secoli l'accumulo di sabbie e detriti hanno creato colline marnose e argillose, habitat perfetto per la coltura della vite. Il Collio è la zona di colline verdi e soleggiate che si estende a ovest di Gorizia lungo il confine della Slovenia ed è caratterizzata dalla produzione di alcuni dei vini bianchi migliori d'Italia: Pinot Grigio, Tocai Friulano, Ribolla Gialla, Collio Bianco.

La "Strada del vino e delle ciliegie"(www.collio.it) è stata la prima a costituirsi in Italia circa 40 anni fa e passa tra vigneti e cantine toccando località come San Floriano, Capriva del Friuli, Cormons e Dolegna del Collio. Una delle splendide cantine storiche che si possono visitare a Capriva è ospitata nel Castello di Spessa, un imponente maniero di origine duecentesca che nel 1773 ospitò Giacomo Casanova. L'attuale castello è stato ristrutturato nel '800 e qui si continua la tradizione della produzione vinicola che già Casanova aveva lodato. Le cantine medievali a due livelli accolgono "cru" di raffinata freschezza ma anche un'ottima grappa "Riserva del Conte"(www.paliwines.com).

Sempre a Capriva si può visitare Villa Russiz, una dimora ottocentesca dove il conte francese Teodoro de La Tour scelse di vivere con la propria moglie Elvine per dedicarsi completamente alla propria passione per la viticultura e applicare quelle tecniche innovative che stavano prendendo piede in Francia. Ancora oggi Villa Russiz si mantiene fedele a questa scelta di qualità e produce vini DOC di grande livello, grazie all'enologo Gianni Menotti più volte premiato da Gambero Rosso (www.villarussiz.it).

A San Floriano, sul confine italo-sloveno si trova la Cantina Zuani di Patrizia Felluga, convinta sostenitrice della produzione di vini del territorio, unici e inimitabili. Oltre visitare la sua azienda (www.zuanivini.it), uno dei fiori all'occhiello della zona, si può fare una sosta all'Osteria Luka dove gustare la cucina della zona che nasce da un mix di tradizioni friulane, slovene e austriache.

La Cantina Produttori di Cormons (www.cormons.com), un paese circondato da antiche mura, riserva l'emozione di un progetto suggestivo: la Vigna del Mondo. Qui nel 1983 si cominciarono a raccogliere vitigni che provenivano dai cinque continenti, 600 tipologie di uva per dare vita al Vino della Pace, un simbolo di fratellanza universale che viene inviato ogni anno ai capi di stato e personaggi internazionali. L'essenza della Terra in un bicchiere.