ItalyTraveller experience.
L'Onice di Santo Stefano
Cucina toscana innovata al Ristorante Onice di Firenze.
Una vista indimenticabile sulla città di Firenze è il primo biglietto da vista dell'hotel Villa La Vedetta ospitato in un romantico palazzo rinascimentale e strategicamente posizionato in piazzale Michelangelo. Oltre ad uno splendido parco con giardino all'italiana e piscina panoramica, l'altro fiore all'occhiello di questo esclusivo hotel fiorentino è il ristorante gourmet Onice, diventato celebre in città per l'eleganza degli ambienti, il servizio impeccabile e la cucina di alto livello premiata nel 2004 con una stella Michelin.
Lo chef Stefano Santo ha alle spalle un curriculum internazionale di tutto rispetto presso il Peacock Alley di Dublino e il pluristellato Square Restaurant di Londra ma avuto anche la possibilità di confrontarsi con la grande cucina toscana lavorando come sous-chef di Gaetano Trovato, anima del ristorante Arnolfo di Colle Val d'Elsa, uno dei punti fermi della ristorazione di questa regione.
La cucina dell'Onice Lounge & Restaurant è un mix equilibrato di prodotti del territorio interpretati in chiave contemporanea con incursioni in gusti e sapori di altre culture culinarie. Da provare i menu stagionali o i menu degustazione "Ignis, Terra e Aqua" che propongono piatti come la "zuppetta di ceci con cavolo croccante e tempura di gambero al cocco", un'interpretazione inedita di due prodotti tipicamente toscani come i ceci e il cavolo nero, oppure il "tortino caldo di marroni con shot al miele, gelato al rosmarino e fior di sale" che diventa un omaggio ai sapori dell'autunno.
Nel menu del Ristorante Onice non manca mai una gloria locale, la Bistecca di Fiorentina servita con verdure, legumi e sale affumicato. La carta dei vini lascia primeggiare i grandi rossi toscani che sottolineano il prestigio enogastronomico di questa regione.
Onice Lounge & Restaurant
Hotel Villa La Vedetta
Viale Michelangiolo, 78
Firenze
Tel. +39 055 681631
www.villalavedettahotel.com
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