Questa graziosa città conferma la centralità dell'Umbria non soltanto come patrimonio storico medievale, ma anche come ruolo importante per la religione. Se Cascia, infatti, è la città che ha dato i Natali a Santa Rita, Norcia è stata la città del primo monaco cristiano: San Benedetto, fondatore dell'ordine dei benedettini. Da visitare sono l'edificio della Castellina, il Museo Civico Diocesano, la Chiesa di S. Agostino, la Chiesa di San Giovanni, la Chiesa di San Francesco.
Norcia, conosciuta anticamente come Nursia, è la città più antica di tutto il comprensorio, e gode di un paesaggio spettacolare: colline e distese di prati che nel periodo primavera-estate offrono al turista un colpo d'occhio unico.
Per gli appassionati di escursioni e di trekking, i dintorni di Norcia offrono distese di pianure adatte allo scopo, come i piani di Castelluccio ed il vicino paese di Serravalle. Ma Norcia è anche terra di sapori e tradizione: la sua cucina tipica allieterà sicuramente i buon gustai.
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Il paradiso dei gourmet
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