Kallmünz Merano

Il Ristorante Kallmünz si trova a Merano, a pochi passi dalle Passeggiate Lungopassirio, nella cornice cinquecentesca dell'omonimo castello, uno degli angoli più affascinanti della città altoatesina.

Su indicazione dello Chef Patron Luigi Ottaiano, il ristorante Kallmünz è stato realizzato in un ambiente incantevole dove si respira un'aria di grande suggestione, improntando su uno stile minimalista, cosmopolita creando un'atmosfera dove cibo, musica, luci, decori, contribuiscono ad accrescere la piacevolezza culinaria.

Lo chef Luigi Ottaiano afferma che la cucina è un'opera d'intelligenza, le mani ne sono le fedeli esecutrici. Su questa affermazione s'impronta il suo concetto di artigianato gastronomico. La sua creatività partenopea si esprime spontaneamente realizzando piatti di gusto e stile del tutto originali senza mai celare i sapori, gli aromi delle sue creazioni.

Al Ristorante Kallmünz tutto è preparato quotidianamente, dal pane allo yogurt altoatesino, dai grissini all'origano della costiera amalfitana, dai diversi tipi di pasta fresca, dessert, gelati, pralineria e da non dimenticare le ricercate marinature di pesce, che per alcune si concludono con affumicature al legno di ciliegio.

Il Ristorante Kallmünz è un vero e proprio laboratorio di cultura e creatività, affiancato da una ricercata e ben articolata carta dei vini, circa 500 etichette, di cui 35 destinate alla mescita a bicchiere ed una selezionata carta di distillati, il tutto curato dal sommelier Masashi Yamashita.