Cantina del Vermentino-Monti Gallura

La Cantina del Vermentino, il cui nome rende omaggio al più nobile tra i vitigni coltivati in
Gallura, fondata nel 1956, è stata la prima cantina sarda a vendere in quantità significative
vini imbottigliati quali S'éleme, Thaòra, Abbaìa, Aghiloia.
Oggi conta su 200 soci, proprietari e conduttori di 350 ettari di vigneti coltivati nei territori di Monti, Telti, Olbia e Loiri Porto San Paolo, nell'immediato entroterra della Costa Smeralda. I quantitativi di uve lavorate per anno si attestano intorno ai 30.000 quintali per una produzione pari a 2.000.000 di bottiglie, vendute per il 15% all'estero e per il restante su tutto il territorio nazionale.
È un lungo e lento viaggio mediterraneo la storia del Vermentino che dalla Spagna, sua probabile terra d'origine in cui era noto come Listan d'Andalusia, si diffuse in Francia,
dove fu chiamato Grosse Clarette, Malvois d'Espagne e anche Piccabon. Conosciuto come Favorita in Piemonte, al suo arrivo in Liguria divenne Pizzamosca, Corbesso e Vemettino, nome quest'ultimo con cui giunse in Corsica e quindi, nella seconda metà dell'Ottocento, in Gallura dove fu battezzato Vermentino.

Pur diffondendosi successivamente in altre zone dell'isola, è la terra gallurese che, eletta dal Vermentino a suo habitat ideale, ha contribuito ad affinare e svelare le qualità di quest'uva solare che nel vino si fanno aroma, corposità e gradazione alcoolica del tutto particolari. L'attribuzione, nel 1975, della DOC(Denominazione di Origine Controllata) e nel 1996 del più alto riconoscimento a cui un vino possa ambire, la DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), è a dimostrazione del costante alto livello qualitativo raggiunto dal Vermentino di Gallura.
Perfettamente rispondenti alle indicazioni del disciplinare che nel 1996 ha conferito al Vermentino di Gallura l'ambita Denominazione di Origine Controllata e Garantita, i vigneti della Cantina del Vermentino di Monti sono impiantati su terreni derivati da disfacimento granitico, a quote tra i 200 e i 500 m sul livello del mare con sesti d'impianto, forme d'allevamento e sistemi di potatura tradizionali e comunque tali da non modificare le caratteristiche proprie delle uve e dei vini. Per i nuovi impianti, la Cantina pratica la zonizzazione, individuando i vitigni più adatti a seconda delle qualità del terreno, dell'esposizione e dell'altitudine sul livello del mare.
Accanto al Vermentino, certamente la più nobile e rappresentativa tra le cultivar galluresi, gli altri vitigni che su questi terreni esprimono il meglio di sé e caratterizzano gli uvaggi dei vini della Cantina del Vermentino, sono il Cagnulari, il Muristello, il Cabernet Sauvignon, il Sangiovese, il Cannonau, il Carignano, il Caricaggiola, il Monica, il Moscato.