Locorotondo Doc Locorotondo

Al centro della Valle d'Itria, costellata da una miriade di bianchi trulli che emergono dal verdeggiare dei vigneti, quando la Murgia degrada da una parte verso il Mar Ionio e dall'altra verso il Mar Adriatico, sorge su di una collina Locorotondo, che con il suo borgo antico imbiancato con calce viva e disegnato da una semplice architettura mediterranea, crea con il territorio circostante una atmosfera fiabesca che porta indietro nel tempo e richiama cose passate.
Come l'amore per la coltivazione della vite tramandata da generazioni e da sempre retaggio della particolare cultura rurale e storica della zona: infatti documenti che risalgono al 1195 attestano Locorototondo come produttore di vino.
La tradizione della produzione vitivinicola della Cantina Sociale di Locorotondo, trova continuità anche nella volontà e nell'impegno dei 1.300 soci produttori che con caparbia tenacia tutta contadina, coltivano delle uve pregiate, superando le difficoltà dell'estenuante lavoro, vista la particolare caratteristica del terreno roccioso. Per impiantare un vigneto infatti bisogna scavare in profondità a contatto con la roccia per dare alla pianta il fresco necessario per la sua sopravvivenza e preziose sostanze minerali da armonizzare nel suo frutto. Le cure esperte e costanti che durante l'anno i vignaioli riservano alla vite e le caratteristiche geologiche e climatiche del territorio, formano un armonica combinazione che porta a maturazione le uve che, accuratamente selezionate, vengono portate alla vinificazione.