Le origini di Strevi risalgono all'epoca imperiale, da cui trae il nome "Septemviri". Nel corso dei secoli la città si è sviluppata principalmente su un borgo superiore, costruito per motivi di sicurezza, dove è sorto un castello.
Attualmente il Castello è sede del Palazzo Comunale e i visitatori possono ancora ammirare la grande scala d'accesso, l'imponente camino, le diverse pareti affrescate e i sotterranei che sono adibiti a Museo d'Arte Contadina. Da vedere anche la Chiesa parrocchiale.
La fama di Strevi è senz'altro legata ai prodotti enogastronomici, in particolare al vino. Basta citare il Moscato, vino di fama internazionale, il Passito, il Brachetto, e i vini D.O.C. come il Dolcetto, il Barbera ed il Cortese.
Le vigne si trovano principalmente sulle colline di Strevi verso Ricaldone e Cassine, mentre lungo il corso del Bormida è praticata l'orticoltura. Tra gli altri prodotti, sono noti gli amaretti ed il torrone, il canestrello al Moscato, gli gnocchi al pesto, la rosticciata e lo zabaione al Moscato.
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