La Strada del Prosciutto Parma

Si snoda lungo la fascia pedemontana e collinare che comprende le valli del Parma e del Baganza: presenta numerosi e rinomati prodotti tipici parmensi , come il Prosciutto di Parma, ilParmigiano - Reggiano, i Vini Colli di Parma, il Tartufo nero di Fragno e il Salame di Felino... tutti accompagnati da una stuzzicante gastronomia di grande tradizione.
Da sempre 'nodo' della food valley parmense, l'itinerario propone al turista i due prodotti tipici più famosi di Parma, Prosciutto e Parmigiano-Reggiano, accompagnati dai corposi Vini Colli di Parma, dal prezioso Tartufo Nero di Fragno e dal Salame di Felino. La tavola presenta una cucina di grande tradizione, che nei secoli ha scandito le appassionate vicende storiche che si sono intrecciate fra le mura delle pievi, dei borghi e dei castelli. Il Castello di Torrechiara, che ricorda l'amore quattrocentesco di Pier Maria Rossi per Bianca Pellegrini, ne è il baluardo più famoso. Più a Est, sulla Val d'Enza, un altro castello, Montechiarugolo, con Neviano degli Arduini, è meta degli itinerari Matildici. A Ovest il Parco dei Boschi di Carrega e il Parco Fluviale del Taro chiudono l'itinerario a Collecchio e Ozzano, dove ha sede il Museo Guatelli 'Il Bosco delle Cose' dedicato alla Civiltà Contadina. A Sud, il castello di Ravarano fa da confine all'itinerario dopo altri due importanti manieri, la Rocca di Sala Baganza e il Castello di Felino. Quattro valli -Val d'Enza, Val Parma, Val Baganza e Val Taro- invitano il turista all'escursione, alla Via Francigena e ai passi appenninici. La Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli è tutta da gustare, fetta dopo fetta...