La Caravella Amalfi

Il ristorante "la Caravella Amalfi" nato il 1959, e oggi uno dei piu rinomati del sud Italia. Situato nel centro della citta, vi si respira l'aria della grande storia della Repubblica Marinara. È, infatti, attiguo agli antichi arsenali in un palazzo del 1100, che fu dimora dei Piccolomini, feudatari del Ducato Amalfitano. L'ala del palazzo, dove e collocata "La Caravella", fu adibita, nel rinascimento, ad archivio ducale.
Entro nel gotha della ristorazione italiana negli anni sessanta, quando fu uno dei primi del sud a ricevere la stella della guida Michelin. Sa di terra e di mare la cucina de "La Caravella" che riscopre le antiche ricette amalfitane, riproponendole in una versione fantasiosamente rivisitata, che esalta meglio e di piu profumi e sapori del territorio.
L'ambiente elegante, curato nei particolari, ospita una bella e ricca collezione di opere dei grandi maestri ceramisti vietresi dal 1800 ad oggi, nel segno di una sinergia feconda tra gastronomia, arte e cultura.
Gelosi, scrupolosi e sapienti custodi di questo santuario della buona tavola sono i Dipino, che da generazioni si tramandano i segreti e le estrose invenzioni dei menu di nonne e mamme nel solco di una tradizione aperta all'innovazione.