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Il sapore di Casa Fabbrini

Cucina di famiglia in un buen retiro sulle colline senesi

Ci sono due parole importanti per definire la filosofia di accoglienza di Casa Fabbrini, l'agriturismo di Paola a Giorgio a San Casciano dei Bagni, in Toscana: casa e cucina.
La prima parola sottolinea l'atmosfera familiare che ritroverete in questo casale della Val D'Orcia e il desiderio di farvi sentire come a casa vostra. La cucina, invece, è il luogo dove i due proprietari danno il meglio di sé, il vero punto di forza di Casa Fabbrini.
E c'è un altro elemento di cui tenere conto se sceglierete di trascorrere un po' del vostro tempo in questo luogo: Paola e Giorgio sembrano essere molto felici di essere qui e la felicità è un ingrediente importante, non solo in cucina.

Una famiglia di cuochi per passione

Cibo e cucina a Casa Fabbrini sono presi davvero sul serio perché rappresentano la grande passione dei due proprietari. Gli ospiti hanno l'opportunità di sperimentare due stili di cucina. Paola ai fornelli è una vera mamma in grado di preparare piatti affettuosi, semplici e buoni come quelli di una volta. Giorgio, che per 30 anni ha fatto il chirurgo pediatra al Bambin Gesù di Roma, è uno chef per vocazione, un creativo che prepara le "sue ricette", si destreggia tra variazioni e tocchi speciali anche ai piatti tradizionali.

Materie prime a km zero

Attorno a Casa Fabbrini nascono molti dei prodotti che vi ritroverete nel piatto: l'olio extravergine viene dagli uliveti che circondano il casale, la frutta delle marmellate che vi daranno il buongiorno a colazione è quella del frutteto di famiglia così come la verdura che troverete a cena.

I segreti della cucina di campagna

La bontà della cucina di Casa Fabbrini fa nascere il desiderio di replicare quei piatti anche a casa propria. Ecco allora i Corsi di Cucina Contadina, cinque giorni di full immersion con quattro programmi diversi a seconda della stagione.
Un itinerario nel gusto tra degustazioni, impasti e ricette genuine per imparare a cucinare secondo natura. E'possibile seguire i corsi con e senza il pernottamento nell'agriturismo.

La cena di famiglia al tavolo sociale

Le usanze della casa sono semplici e familiari, si mangia tutti insieme attorno al "tavolo sociale", magari guardando lo spettacolo del tramonto. Il menù è uguale per tutti con piatti che fanno venire l'acquolina al solo sentirli: come primi pappa al pomodoro, zuppa di funghi, taglierini profumati alle erbe, tra i secondi tagliata di chianina, capriolo in salmì, faraona al buglione. I dolci, naturalmente, sono casalinghi.
E per colazione un trionfo di marmellate, yogurt fatti in casa, crostate di frutta, delizie come i cornetti caldi con mele, pinoli e rosa canina. Il modo migliore per iniziare una giornata nella magia della campagna senese.

Casa Fabbrini
53040 San Casciano dei Bagni (Siena)
Tel: +39 0578 56 130

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