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Alla tavola del "Sorbo Allegro"

Cucina toscana con tocchi piemontesi, servita con un sorriso...

Alla tavola del "Sorbo Allegro"

Villa Armena é incastonata in una Toscana da leggenda, nelle Crete Senesi dove le colline tinte di rosso, verde e ocra circondano l'antico borgo di Buonconvento. Il proprietario Edoardo, però, viene da Cuneo e per la cucina del suo relais ha scelto il talento e l'esperienza di Carlo Valeri, chef di origini napoletane che ha lavorato in alcune cucine stellate italiane. È così che la tavola del ristorante "Sorbo Allegro" risulta arricchita dalla coesistenza di queste grandi tradizioni regionali: la cucina toscana e quella piemontese.
L'altro elemento é la grande qualità dei prodotti che stanno alla base di ogni piatto preparato ai fornelli del "Sorbo Allegro".

Olio extravergine straordinario, ma anche burro che arriva direttamente ogni settimana dalle malghe alpine, tartufi e funghi in stagione, verdure freschissime degli orti che circondano la villa, carne bovina di alto lignaggio ma anche coniglio e piccione. Molte materie prime sono presidi "Slow Food" .

Sorbo Allegro, un nome e un programma

Edoardo racconta di essere rimasto subito colpito dal grande sorbo centenario che svetta davanti all'ingresso della villa. Si é ispirato a questo "custode verde" per dare il nome al suo ristorante, aggiungendo un aggettivo che sottolineasse il clima rilassato e sorridente che caratterizza questo luogo.

Una cantina ricca di carattere

La cantina rispecchia la personalità di chi ha voluto che questo luogo fosse un' accogliente villa in Toscana prima che un hotel: ogni scelta è fatta con cuore e carattere privilegiando le etichette meno conosciute, la ricerca di nuovi produttori in tutto il territorio italiano. La scelta dei vini è valorizzata dalla professionalità della sommelier Laura che si mette a disposizione di ogni ospite per suggerire i migliori abbinamenti.

Gli amanti del vino non devono perdere i Brunello Tour organizzati dal proprietario alla scoperta delle migliori cantine della zona di Montalcino.

Emozioni del gusto e profumi del territorio

L'esperienza del gusto a Villa Armena cambia con il ritmo delle stagioni perché fortemente legata a ciò che offre il territorio. Durante il periodo del tartufo si provano autentiche emozioni gastronomiche con piatti come il Petto di piccione al tartufo bianco, coscette al rosso di Montalcino, foie gras e crema di patate o "''l'uovo racchiuso nel tortello con ricotta e tartufo bianco. Da provare anche alcune proposte più coraggiose come il gambero rosso scottato al tartufo nero e fagiolini dell'orto. La tradizione toscana è esaltata in piatti come la tartare dei cinghiale rinforzata al garofano e tabasco con maionese all'olio extravergine d'oliva'''.

Da segnare in agenda, per la prossima fuga in Toscana:

Villa Armena
Località Armena
53022 Buonconvento (SI)
Tel: +390577808433

Gusto

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