Cicala02 Milano

Il Ristorante Cicala 02 è il nuovo tempio della gastronomia di Milano, a pochi passi da Porta Romana e dal nuovo polo della moda milanese. Uno spazio gastronomico che si ispira all'idea di un cortile, riletto ed interpretato in chiave contemporanea. Ampie vetrate, design e cromatismi caratterizzano le tre sale in cui sembra riecheggiare la natura.

La carne è la protagonista assoluta del menu del ristorante Cicala 02. Filetti e controfiletti, battute al coltello e fiorentine, maialini e salsicce, cacciagione e prelibate, quanto introvabili, frattaglie. La ricerca instancabile della qualità è alla base dei prelibati piatti proposti. Tra i fornitori delle carni due nomi eccellenti: il macellaio di Romanengo Franco Cazzamali, riconosciuto ed apprezzato in tutta Europa e Walter Siroli, macellaio di Milano che, dal 1970, è impegnato nello sviluppo dell'agricoltura biodinamica applicata al settore della carne.

Il menu del ristorante Cicala 02 propone ben 18 piatti a base di filetto: al pepe verde, alla griglia, ma anche alla rosa canina, con salsa al rafano e mirtilli, con fichi secchi, al gorgonzola e albicocche secche, con carciofi e cipolle ripiene, con uvetta e pinoli. Ma al ristorante Cicala 02 trovano spazio anche altri gustose proposte, sempre a base di carne, come i maialini da latte, l'eccellente fiorentina toscana, la battuta di coltello di Fassone piemontese, l'arrosto di maiale con frutta, il polpettone di carne, la faraona ripiena, la tagliata di Fassone alle erbe aromatiche, la salsiccia di Bra e l'anatra all'arancia.

Piatti saporiti e golosi accompagnati da un'accattivante lista di vini che offre particolare attenzione verso piccoli produttori, come i Fratelli Adriano nei pressi di Alba.